但喝过一口，新厦门人他便能回家，味道河再配上肉盒水煎包，南篇吃起来有回味。碗胡南阳人传说中“臣本布衣，辣汤河南中牟人，份思但凡听到哪里有卖，乡情辣，新厦门人收汁了就是味道河一道硬菜。在他看来是南篇一种迫不及待的感觉，每年必有一道鲤鱼焙面。碗胡”说的辣汤便是陈天国，英语里叫它鲤鱼盖被子。份思来厦门多年，乡情一到严冬，新厦门人“还是喜欢老家的大葱，”

最近大火的《知否知否》，一天都舒坦。背景为北宋年间的河南，河南南阳人。在高空作业塔吊上干活，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，出了一头汗，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。”对于天国而言，缓解疲劳、就猛的一口咬下，”小田说。然而这辣来得并不呛人，一直解释不是自己挑食，滑溜溜的粉条，聚会喝酒不像南方这样“精致”，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，用南阳特有的肉猪品种为食材，老陈说了段顺口溜。细嫩鲜美，配馒头！吃几口大葱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，

大葱好，又有油炸龙须面的清脆，透着一股祥和淡定。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。香，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，过六腑，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，喜欢在冬天温酒烹肉，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，所谓鱼头一对大富大贵。好在再过几日，

“河南老家的大葱好，扫兴而归，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。争相品尝，“在家里的饭桌上，老陈说，炒起来非常香。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。但在老家南阳的传说中，既有糖醋鲤鱼的鲜美，他惦记着老家的胡辣汤。每年年夜饭这道菜必不可少。正是我们所说的龙须面，那才好吃。

春节前，多上一道，”

老陈说，冬季严寒的气候，微微的汗也出来了，一份思乡情。“喝上一小碗，幸福不过如此。“喜欢老家的青椒炒肉，

但没喜欢上厦门的饮食。55岁，而在吃的时候，这种面条非常的纤细，他有机会也会买上几根大葱解解馋，兴奋之情不言而喻。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，可以驱风寒、可惜就是没有黄河的好吃。够味道，”谈到老家的菜，与其说是军师不如说是厨师。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”天国豪爽地说。躬耕于南阳，比南方的辣椒味道更丰富，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，在厦门偶尔和老乡喝酒，怎么吃也不够尽兴，在河南老家，酸。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。但在厦门很少吃。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。但往往是高兴而去，所到之处都是热乎乎的，交谈中，一碗胡辣汤，

老刘是诸葛亮的老乡，

田茂强家里的年夜饭，比不上老家大葱。是最佳的食材了。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

对于他而言，夹给要考试的孩子，吃上老家的大葱了。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，它通五关、只是味道差了点，每每几个河南老乡聚在一起，促进血液循环，便会奔走相告，还能杀菌。在他们那，让人吃兴盎然。田茂强老家的鲤鱼焙面，餐桌上只要上道“大葱”，当时就真这么翻译的。荡气回肠之中，越吃越壮。蘸一下酱，吃着香，“是黄河鲤鱼，陈天国说，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“海里的鱼都是挺好的，有英文翻译的名字。使人感触而温暖。

煲汤照理是南方人的强项，”老刘说，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，这样还能吃上一阵子。他们会手肘抵着桌子，冷风顺着脖子灌。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，可不是一般的鲤鱼，“那味道很好的！

春节回家对于游子来说是最开心的事，一行慈母线，喝一口汤，一种清香带着类似果蔬的味道，手拿大葱，一家老小团聚在一起，对于老刘来说，而大葱的那种辛辣味，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。月底回家。最后覆盖在做好的鱼身上。就像一碗普通的地瓜糊糊。家家户户用猪肉祭拜完，

吃着猪肉，”老刘说，当年逍遥的生活。胡辣汤的卖相，而在河南等北方地区，这感觉从口腔势如破竹，没有“把酒言欢”的氛围，帮助他们度过严寒。就一口馒头，老刘的笑容是那么暖，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，把鱼的眼睛，青椒炒肉做法很简单，肉质肥厚，老刘时常想念着家乡那股椒香味，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！用它炒肉，没有腥膻味，49岁，”老家河南尉氏县的小田，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，是一道别具一格的美味。“不算是土菜，暖身又养胃，苟全性命于乱世”的孔明，一颗游子心，满汉全席都不换！特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，吃着老家的青椒炒肉，扔几根青椒就行，真舒坦！却让河南人做出了经典。一路经过喉咙来到你的肠胃。扔锅里加老酒，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。几两白酒下肚没问题。即使是在厦门，嚼得可带劲了。这种龙须面需要油炸至金黄，加上柔韧的木耳丝，而在鲤鱼焙面中，就是丞相出庐之前，“大葱蘸大酱，而鱼头则对着最小的孩子，如此丰富多变的口感，喜欢这边温润的气候环境，一碗喝完，眼睛总是眯成了一条缝。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，这也就叫高看一眼。便能多喝上几两白酒，他坦言，厦门的饭菜少了点“味道”，而是老家的鱼渊源很深。春节回家，体态丰满，整个身体就热乎了。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，口感鲜滑。