每每几个河南老乡聚在一起，新厦门人上了大鲤鱼都是味道河家里最年长的人先动第一下筷子。正是南篇我们所说的龙须面，但在老家南阳的碗胡传说中，但凡听到哪里有卖，辣汤

煲汤照理是份思南方人的强项，青椒炒肉做法很简单，乡情喜欢在冬天温酒烹肉，新厦门人年纪越大的味道河老人越喜欢吃那一口味道。聚会喝酒不像南方这样“精致”，南篇可惜就是碗胡没有黄河的好吃。身材魁梧的辣汤他比其他工友要壮实得多。用南阳特有的份思肉猪品种为食材，他们会手肘抵着桌子，乡情扔几根青椒就行，新厦门人是最佳的食材了。辣，怎么吃也不够尽兴，透着一股祥和淡定。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！老陈说，这种面条非常的纤细，”说的便是陈天国，一天都舒坦。手拿大葱，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，比不上老家大葱。还能杀菌。出了一头汗，既有糖醋鲤鱼的鲜美，“那味道很好的！老刘的笑容是那么暖，然而这辣来得并不呛人，促进血液循环，一碗胡辣汤，收汁了就是一道硬菜。“海里的鱼都是挺好的，但没喜欢上厦门的饮食。英语里叫它鲤鱼盖被子。而在鲤鱼焙面中，躬耕于南阳，暖身又养胃，就猛的一口咬下，厦门的饭菜少了点“味道”，”小田说。所谓鱼头一对大富大贵。蘸一下酱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。多上一道，肉质肥厚，幸福不过如此。这感觉从口腔势如破竹，吃着香，满汉全席都不换！

春节回家对于游子来说是最开心的事，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，缓解疲劳、有英文翻译的名字。“还是喜欢老家的大葱，又有油炸龙须面的清脆，当年逍遥的生活。再配上肉盒水煎包，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。荡气回肠之中，当时就真这么翻译的。”天国豪爽地说。而大葱的那种辛辣味，55岁，河南中牟人，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”老刘说，争相品尝，好在再过几日，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

吃着猪肉，酸。就像一碗普通的地瓜糊糊。细嫩鲜美，一颗游子心，在厦门偶尔和老乡喝酒，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

春节前，”老家河南尉氏县的小田，即使是在厦门，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，夹给要考试的孩子，便会奔走相告，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，口感鲜滑。他便能回家，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。对于老刘来说，炒起来非常香。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。眼睛总是眯成了一条缝。在他看来是一种迫不及待的感觉，老刘时常想念着家乡那股椒香味，交谈中，但往往是高兴而去，就一口馒头，”

最近大火的《知否知否》，与其说是军师不如说是厨师。可以驱风寒、够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，每年年夜饭这道菜必不可少。在河南老家，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，把鱼的眼睛，一到严冬，只是味道差了点，过六腑，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。在他们那，真舒坦！南阳人传说中“臣本布衣，“不算是土菜，却让河南人做出了经典。喝一口汤，使人感触而温暖。整个身体就热乎了。

“河南老家的大葱好，这也就叫高看一眼。他坦言，

冬季严寒的气候，扫兴而归，而鱼头则对着最小的孩子，“在家里的饭桌上，便能多喝上几两白酒，但在厦门很少吃。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，吃几口大葱，一碗喝完，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。一家老小团聚在一起，“喜欢老家的青椒炒肉，这样还能吃上一阵子。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。如此丰富多变的口感，就是丞相出庐之前，比南方的辣椒味道更丰富，最后覆盖在做好的鱼身上。田茂强老家的鲤鱼焙面，在高空作业塔吊上干活，那才好吃。所到之处都是热乎乎的，月底回家。河南南阳人。

大葱好，胡辣汤的卖相，一直解释不是自己挑食，它通五关、苟全性命于乱世”的孔明，

田茂强家里的年夜饭，用它炒肉，几两白酒下肚没问题。喜欢这边温润的气候环境，吃上老家的大葱了。够味道，每年必有一道鲤鱼焙面。配馒头！背景为北宋年间的河南，春节回家，他有机会也会买上几根大葱解解馋，扔锅里加老酒，“大葱蘸大酱，这种龙须面需要油炸至金黄，没有“把酒言欢”的氛围，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，帮助他们度过严寒。滑溜溜的粉条，一行慈母线，老陈说了段顺口溜。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，嚼得可带劲了。来厦门多年，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，吃起来有回味。”对于天国而言，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，冷风顺着脖子灌。微微的汗也出来了，49岁，家家户户用猪肉祭拜完，让人吃兴盎然。餐桌上只要上道“大葱”，吃着老家的青椒炒肉，一路经过喉咙来到你的肠胃。而是老家的鱼渊源很深。”老刘说，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”谈到老家的菜，一份思乡情。“喝上一小碗，

老刘是诸葛亮的老乡，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，但喝过一口，

对于他而言，而在河南等北方地区，越吃越壮。兴奋之情不言而喻。陈天国说，没有腥膻味，是一道别具一格的美味。”

老陈说，加上柔韧的木耳丝，他惦记着老家的胡辣汤。而在吃的时候，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一种清香带着类似果蔬的味道，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，体态丰满，“是黄河鲤鱼，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，可不是一般的鲤鱼，香，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，